Регистрация за 10 секунд Забылипароль吗?
Русский

Приключения Веганов в Стамбуле

ПолезнаяинформацияопутешествиивСтамбул,столицуТурции。Обзорвеганскихивегетарианскихресторанов,атакженациональныхблюдбезживотныхпродуктов。

Цены,приведенныевстатье,актуальнына2015год。Рублевыеэквивалентыценрассчитанынаоснованиикурсавалютнамоментнаписаниястатьи:1турецкаялирар≈22ублям。

Друзья,Какмногиеизвасужезнают(Те,Ктоитаетмойинстаграм), в сентябре мы с Васей съездили в Стамбул。Кэтомугородумыотносимсясбольшойтеплотой,стехпоркакпобывализдесьлетом2013года。Внашувторуювстречумыпрониклиськнемуещебольшейсимпатией,ведьвэтотразмыпознакомилисьсвегетарианскойжизньюстамбульцев。Оказалось,чтовопрекивсемстереотипам,травоядныевСтамбулечувствуютсебяоченьдажехорошо。Множествоспелыхфруктов,рекисвежевыжатогогранатовогосока,вегетарианскиерестораны——вотобэтомвсемяихочувамрассказать。

ФотографияСтамбула,Турция

Москва-Стамбул-Москва

ИзмосквывстамбулиобратнонасдоставилиТурецкиеАвиалинии。заранеезаказаласпециальноепитание:Веганское(VGML)длявасиифруктовуютарелку(FPML)дляменя。

Специальноепитаниепредоставляетсябольшинствомавиакомпаниймира。Каждыйпассажирвправевоспользоватьсяэтойбесплатнойопцией,но,какпоказываетпрактика,малоктоонейзнает。Длявегетарианцевсуществуетнескольковариантовбортовогоменю,естьвариантыдлявегановисыроедов。Чтобыразобратьсявтипахспецпитания,прочитайтемоюстатьюПитаниевегетарианцанабортусамолета

Уровеньсервисаутурецкихавиалинийвысокий,питаниевыглядитвполнеприлично。

Вегетарианское Питание土耳其航空公司

VGMLнаборсостоялизтушеноговтоматномсоусешпинатасрисом,тушенойстручковойфасоли,нарезанныхфруктов,булочки,постногоспредаиродниковойводы。Всевполнесъедобное,особеннопосравнениюспитаниемнарейсахАэрофлота。

Питание FPML немного подкачало。Помимофруктоввнаборебылмолочныййогуртсошпинатомитотсамыйпостныйспред。Нокакнипридирайся,всеравнолучше,чемвАэрофлоте。

Питаниенаобратномрейсевыгляделопрактическитакже。

Вегетарианскиересторанывстамбуле

Согласносервису幸福(посостояниюнаоктябрь2015г)。вСтамбулеоткрыты34вег-заведения,представьтесебе!Мы побывали в 9。Дляудобствапутешественниковясгруппировалаотзывыпоместорасположениюкафе。

Cigkoftem

Добравшисьдонашихапартаментовисбросивчемоданы,Мырешилисходитьпоужинать。Таккаквремябылоужевечернее,Ехатькуда-тодалекосовсемнехотелось。ЗаглянуввприложениеHappyCow,яобнаружила,чтовстаромгороде,районеСултанахмет,гдемыостановились,естьтолькоодновегетарианскоезаведение,даиононеблизко。Вотктобымогподумать,чтовместе,прямо-такикишашемтуристами,Работаеттолькоодновегетарианскоекафе?дляменяэтотакиосталосьзагадкой。Норазужтаквышло,ивыбораунаснебыло,мырешилипрогулятьсядоэтогокафепешком,чтобынадышатьсятеплымвоздухомисильнееосознать,чтомывСтамбуле。
НемногоПоблуждавПоулицам,МынашлиТо,чтоискали。ÇigköftemОказалосьМаленькимФаст-Фудкафе,ГдепродаштВсегодваблюда,Одноизкоторыхдаженевегегегегегетарианское。Второе - чи-кёфте - популярнаяуличнаяедавтурции。Представляетсобоймесивоизбулгура,Орехов,Томатнойиперцовойпастысоспециями。Егонамазываютналепешкуизаворачиваютвместесосвежимиовошамиизеленьювролл。Выглядитэтовттак。Стоит - Всего3.5Лиры(77Рублей)Заштуку。Дешевоисердито。ВкусноТоЕсть。

Турецкоеблюдочи-кёфтем

Интересно,чтотрадиционныйчи-кёфтеготовитсясдобавлениемсырогомяса,ноблагодарятребованиюминистерстваздравоохранения,запрещающемупродаватьмясо,непрошедшеетермообработку,вовсехзав​​еденияхобщепитатеперьпродаютвеганскийвариант。Анайтичи-кёфтевстамбулеможнонакаждомуглу。Кстати,Околочетвертивсехвегетарианскихзаведений,ПеречисленныхнаHappycow,Составляютвттакие«чи-кёфтешные»。

Адрес:Turgut Ozal Cad,No 13 / C,Yusufpasa / Fatih

Контакты:Сайт.,+902125884010

Меню:Натурецком

Рядом:СтанцияМетроАксарай

沙拉三明子房子

ФалафельХаузанетвспискеHappyCow,потомукакресторанневегетарианский,новсе-такиярешиласходитьтуда,прочитавхорошиерекомендациисразувнесколькихвегетарианскихобзорах。◄тотнебольшойискромныйресторанАрабскойкухнирасположенвулочке,Отходяшейотплошадитаксим。falafelhouseбылоткрытотцомисыномизпалестиныв2006Году,инатотМоментэтобылопервоестамбульскоезаведение,предлагашееблюдаближневосточнойкухни。РесторанБыстрозавоевалПопулярность,Каксредиместныхителей,Такисредитуристов。КафефалафельхаузвстамбулеВовремянашеговизитамыпознакомилисьсАззамом,владельцемФалафельХауза(нафото——седовласыймужчиназастоликомвпервомряду)。Онужеотошелотдел,нопродолжаетпроводитьмноговременивресторане。Аззамоченьгордитсясвоимдетищемибезлишнейскромностизаявляет,чтоегофалафельлучшийвмире。Атеперьвнимани:еразбогатевнапродажефалафеля,недавноАззамвместессыномоткрылиогромныймяснойресторанна150посадочныхмест。Воттак-то。

Фалафель,хумус,Табуле

Вменюмноговариантовдлявеганов,ноестьиблюдаскурицей。Мызаказалиодинкомбоизфалафеля,хумусаитабуле。Идополнительнуюпорциюфалафеля(6лирз6шат)。Всебылооченьвкусно,атабуле——самыйнастоящий,согромнымколичествомсвежейзелени!Ценызакомбо——тарелки- 18 - 20лир(396 - 440年рублей),заотдельныепорциифалафеля,хумуса,табуле——по6 - 8лир(132 - 176年рублей)。

Адрес: Şehit Muhtar Bey Caddesi 19

Контакты:Сайт.,+902122537730

Меню: на турецком, английском

Рядом:ПлощадьТаксим

par

Совсемнедалекоотплошадитаксимнаходитсястарейшийвегетарианскийресторанвгороде。ParsifalРаботаетС996Года,вляетсяоднимизЛучшихВегетарианскихЗаведенийвстамбуле。ИнтерьерВыполненвстилеевропейскогоКафесередины20Века。Старинныелюстры,Вешалкадляодеждыпривходе,Винтажнаямебельимножестводругихсимпатичныхмелочейсоздаштприятнуюатмосферудляужина。

Вегетарианскийресторан帕西发尔вСтамбуле,Таксим

вменюпарсифаляпредставленомножестворазнообразныхблюд,Включаяблюдатурецкойкухни。Веганскиеибезглютеновыеблюдаимештспециальныеобозначения,поштомуразобратьсявменюнесоставитникакогоТруда。

Мыпришливпарсифальоченьголодные,ТакКакДоэтогоЕздилинапринцевыострова,Ивесьденьнеели。ПоштомузаказалиБольшуюТарелку-Ассорти特价(38Лир,836Рублей)ИДолмувТоматномсоусе(17.5Лир,385Рублей)。Порцииоказалисьнастолькоогромные,чтополовинупришлосьзавернутьссобой。

Турецкаявегетарианскаякухня

Блюдо-ассортисостоитиздвухбореков(выпечкасначинкой),чечевичнойкотлеты,трехфаршированныхвиноградныхлиста(долма),овощноепюре,небольшаяпорциярисаимного-многоовощейгриль。Мнепоказалось,чтовсяеда,Кромедолмы,Быласлишкомирная,Особенноовоши - Ониутопаливмасле。КакнамПотомобъяснилнаштурецкийдруг,этооченьтипичнодлятурции。Вотдолмавтоматномсоусебылапревосходная,Нежныелистьяивкуснаяначинкаизбулгураиовошей!

Адрес:Kurabiye Sokak No 9a,Beyoglu

Контакты:фейсбук., + 902122452588

Меню: на турецком, английском

Рядом:ПлощадьТаксим

社区厨房

КомьюнитиКитчен - Веганскийресторанчик,Расположенныйнаулочкекумбарачи,отходяшейответвлениемотглавнойтуристическойулицыистикляль。ЕслиБудетеискатьштуулицу - Возьмитезаориентирзданиероссийскогопосольства。егонельзянезаметить,Настендахуворотвисятфотографиипутина。Сразузапосольством,ЕслиидтивнаправленииГалатскойБашни, - Нужнаян​​амулица。Вывескиуресторананет,Нотабличкасрко-горящимисловами«素食食品»Недастпройтимимо。

Веганский ресторан社区厨房,Стамбул

КафеКоммьнитиКитченещесовсеммолодое,емучутьбольшегода。Хозяйкакафе,оченьмилаяидушевнаяженщинапоимениОй,ярадушновстречаетгостей。На диване, развалившись, спит кот。Ойярассказаланам,чтораньшеработалашеф——поваромвитальянскомресторане。Нопослетогокаксталавеганом,решилаоткрытьсвоевеган-кафе。В社区厨房частопроводятсямастерк——лассыпоприготовлениювеганскихблюд。В меню много адаптированных блюд турецкой кухни。

Веганский ресторан社区厨房,Стамбул

Нашзаказ——веганскийискандеркебаб(соевоемясовтоматномсоусе,подаетсясрисовымйогуртом),турецкаяпиццалахмаджун,долмаизсушеныхбаклажановсначинкойизриса,овощейикедровыхорешков,тушенаяфасольиайранизрисовогомолока!Все было очень вкусно и по-домашнему сытно。Теперьмыможемсказать,чтопопробовалинастоящуютурецкуюкухню!Ссобоймывзялиещ2ебанановыхпеченьябезсахараимаффин。За все все это заплатили 61 лиру (1342 рубля)。

Адрес: Kumbaracı Yokuşu 57/ A, Beyoğlu

Контакты:фейсбук., + 905346366703

Меню: на турецком, английском

Рядом:ул。Истикляль,Российскоепосольство

EcoIstHan

НижепоулицеИстикляльможнонайтиЕщеодноВеганскоефе。ДляэтогонадодойтидоГалатскойбашни,найтилестницу,гдевсегдабольшаяочередьнавход,испуститьсявулочкуКамекан,котораяначинаетсяпрямонапротивэтойлестницы。Интерьервкафедонельзяскромныйипростой。

ВеганскоеКафеEcoIstaHan

Ноштокомпенсируетсяоченьинтереснойзадумкой。Всестеныувешаныиллюстрациямипосетителей。Каждыйжелашийможетчто-нибудьнарисоватьиоставитьпосланиеследушимГостям。Рассматриватьрисункиоченьинтересно,понимвидно,чтовкафепобывалилюдиизразныхстран,Дажеизновойзеландиикто-ТоБыл。

ЭкоИстХан - веган-кафе в Стамбуле

МытожерешиливнестивкладвУкрашениестены。НарисовалиПрогрессивногоРусскогоМедведя,КоторыйоченьлюбитМалину,Носовсемнелюбитмед,Потомучтонехочетопчелок。Русскиймедведькричит,чтовроссииитожеестьвеганы。

俄罗斯是素食主义者

Основное блюдо в ЭкоИстХан - фалафель。Но фалафель не совсем обычный - внутри начинка。Начинкиможнозаказатьнавыбор-кабачок,грибы,баклажан,острыйтоматныйсоу,скапуста,хумусилишпинат。Понятиянеимею,какониделаютфалафелисначинкой,ноэтооченькреативно,нигдетакогоневидела!Фалафельможнозаказатьвлаваше(8лир,176рублей)илинатарелкессалатом,хумусомитахини(15лир,330рублей)。

фалафельвEcoIstaHan

Такжевменюестьсвежевыжатыесоки(7лир,154рубля),смузи(9лир,198рублей),чаиикофе。Мывзялидватурецкихчаяпо3лиры(66рублей)идвамаффинатожепо3лиры(66рублей)заштуку。Покапиличай,отсоседейпокарнизукнампришелоченьсимпатичныйкотейкаисоставилнамкомпанию。

EcoisthanВеганскиемаффинысчаем

Адрес:7,百家大斯科克,Beyoglu

Контакты:фейсбук., + 905073758904

Меню: на турецком, английском

Рядом:ГалатскаяБашня

ten

Втотдень,когданасзанесловTenefus,мывстретилисьснашимтурецкимдругомОзаномихотелиотвестиеговвегетарианскийресторан帕西发尔。НопозаконуподлостиименновтотденьПарсифальбылзакры,типришлосьискатьдругоекафепоблизости。Так мы и попали в Тенефус。Когдамызашливнутрь,яподумала:кудаэтомыпопали?,Темнолюдейпочтинет,даещеикурятвпомещении(чтовТурциисчитаетсянормой)。И,судяпоудивленнымлицам,кажется,настамтожеособонеждали。,чХорошотоснамибылОзан,онпомогнампообщатьсясхозяевами。

Вегетарианскоекафетенефусвстамбуле

Тенефус-этодействительнонестандартноекафе,этоместодлясвоих,тамнедорогоивосновномтамобитаютстуденты。Едавосновномвеганская,тольконазавтракготовятчто——тосяйцами。Меню нет, каждый раз что-то новое。Держат Тенефус два друга。По-английски,ксожалению,почтинеговорят,нослововеганпонимают。

Ужин в кафе Tenefus

Нас накормили тем, что было。Турецкиефаршированныечечевицейиовощамиперцы,тушеныеовощивмаслеилюбимыйсалатроссиянина-помидорыиогурцы。Эх, не удалось вызвать восторг у Озана。Ну да ладно, как-нибудь в другой раз。

Адрес:AynalicesMe Caddesi 16/2,Beyoglu

Контакты:фейсбук., + 905072491606

Меню:нет

Рядом:УлицаИстикляль

圣雄咖啡馆

Махатмаивсекафе,окоторыхпойдетрассказниже,находятсявазиатскойчастиСтамбула。Добратьсятудаможнонамармарае,этотакоеметро,котороеидетподводойисоединяетевропейскуюиазиатскуючастигорода。Ближайшая станция метро называется Айриликчешме。

ВеганскоекафеМахатма,азиатскаясторонаСтамбула

Веган-кафемахатмапонравилосьмнебольшевсего,Вомногомблагодаряркомуинтерьеруипозитивнойатмосфере。Приятнобылопосидетьзастоликомнаулицеипонаблюдать,Какмедленнопротекаетизньвнетуристическомстамбуле。Но,Несмотрянаспокойствиевокруг,Махатма - Популярноеместо,повечерамтамАнюлаг!Радостноососососознавать,чтодажевбезлюдномРайоневеганскоекафепроцветаетает。Вкусная веганская еда в кафе МахатмаМенюнаанглийском,ксожалению,нет,нооченьмилыймужчина-официантпомогнамсделатьвыбор。Мызаказаличечевичныйсупп——юресовощами(6лир,132рубля),тарелку«турецкогоассорти»(18лир,396рублей),борексгрибамиичечевицей(6лир,132рубля)итурецкийчай(10лирза2чашки,220рублей)。Все было потрясающе вкусно!

Адрес: 50/A Macit Erbudak Sokak, Kadikoy

Контакты:фейсбук.,+905356083280

Меню:Натурецком

Рядом:СтанцияметроAyrılıkçeşme

KomsuCafé.

Погулявпоазиатскойстороне,передтем,какехатьобратновЕвропу,мызашлиещеводноинтересноевег-кафе,расположенноевдвухблокахотМахатмы。ИнтереснооноТем,чтовнемнетцен,ОбслуживашегоПерсоналаиникакихформальностей。Выприходитетуданевгости,АкакКСебедомой:Берететарелку,Набираетевнееду,Которуюнайдетенакухне,ДелаетесебечайилиКофевБаре。Можетедажепринестипродуктовиприготовитьсами。Платитьнужнопосправедливости - Столько,СколькоСчитаетенужным。

Вегетарианское кафе Komsu咖啡厅

Владельцыкомсу - Семеродрузейспрогрессивнымивниверятвдоброисправедливость,исчиташт,чтонашмирслишкомпомешалсянаденьгах。Нопризнаштся,чтосконцепциейсвободныхценвыживатьимсложно,Многиепонимаштидешпревратно,инеплатятсовсем。

Вегетарианская еда в кафе Комсу

Каждый день друзья по очереди готовят в Комсу。Еслихотитепокушатьвэтоммест,еприходите3чкасам,кэтомувременивсяедабудетготова。После 8 уже обычно ничего не остается。Вменювегетарианскиеивеганскиеблюдатурецкойкухни,киши,пироги。

Адрес:83 / A Uzun Hafiz Sokak,Kadikoy

Контакты:фейсбук.,+902164184679

Меню:нет

Рядом:СтанцияметроAyrılıkçeşme

紧咄咄逼人

ВэтоместомыпопалисовершенноСлучайно。Возврашаясьвечеромкстанцииметро,МыувиделибольшоескоплениемолодежиузданиянапротивКафеМахатма。чистоизлюбопытствамызашливнутрьспросить,чтоздесьпроисходит,иоказалось,чтоэтопразднуетсяоткрытиеновоговеганскогокафе。юху-у-у!МыпознакомилисьсеговладельцемоусомиобешалиВернутьсянаследушийдень。Новое веганское кафе в СтамбулеНаследующийденьОусрассказалнам,чтокафеоткрылид4руга。Всеонитворческиеребята-занимаютсяграфическимдизайном,любятмузыкуиорганизуютмузыкальныефестивалиповсейТурции。Таккактроеизних——веганы,онирешилиоткрытьвеганскоекафедлядрузейиединомышленников,непреследуякоммерческогоинтереса。В этом же месте у них своя дизайн-студия。,вКстатикафенепропагандируютагрессию,紧咄咄逼人,этопростоназваниепокернойстратегии。

Веганствообъединяет!

ещемыпорасспрашивалиоусапроТо,КакОбстоятделасвеганствомвтурции。Онсказал,чтовсебольшеибольшелюдейосознаютсвязьмясасубийстваминаскотобойнях,исредимолодогопоколениявеганствопостепенностановитсяпопулярным。Приятнопообщатьсясединомышленникомиздругойкультурыипонять,Какмногоенасобъединяет!

Основаменю紧张的攻击性 - Веган-бургеры,Стоятпо9лир(198Рублей)。Такжеестьзавтраки(7-10Лир,154-220Рублей),Десерты(4-8Лир,88-176Рублей),Напитки。

веганский завтрак и бургер в紧攻

МызаказалиБлюдоСуджук,представляшееизсебясосискивтоматномсоусе。Сосискиребятаготовятсамиизнутовоймукииглютена。иострыйчечевичныйбургер,которыйбылнастолькоострый,чтовортуслучилсяпожар!Поштомуесливынелюбителипогорячее,лучшепредупреждайтеобэтом。Номыостроелюбим,инамоченьпонравилось。

Адрес:83 / A Uzun Hafiz Sokak,Kadikoy

Контакты:Сайт.,фейсбук., + 905535249810

Меню: на турецком, на английсом

Рядом:СтанцияметроAyrılıkçeşme

Веган-едавстамбуле

Уличная еда в Стамбуле

Кромечи-кёфте,окоторомяписалавыше,встамбулеповсеместнопродаштжареныекаштаныикукурузу。Кукурузастоит1.5Лиры(33Рубля)Заштуку,Каштаны - Около10Лир(220Рублей)За150Гр。Полезныйуличныйфаст-фуд。

Свежевыжатыйсокизгранатовиапельсиноввыжимаютпрямонаулице。Мыкаждоеутропилигранатовыйсок,которыйпокупалинедалекоотнашихапартаментов。Представьтесебе,100млгранатовогосокастоитвсего1.5лиры(33рубля),аапельсинового- 1лирур(22убля)。Эх, где еще такое бывает?

Вкофейняхможнопопробоватьтритрадиционныхнав100%еганскихтурецкихдесерта。

Ашуре - ТурецкийДесерт

Asure(Ашуре)——традиционноелакомство,котороепродаютвовсехчайных/кофейнях。Ашуреготовитсяизпшеницы,риса,фасоли,нута,сахара,сухофруктовиорехов。

Турецкий десерт из Тыквы - Кабак татлысы

Kabak Tatlisi(КабакТатлысы)- Десертизтыквысорехами。Ксожалению,Мытакегоинепопробовали,поштомуфотоизинтернета。

Джезерье Лукум - турецкая сладость из моркови

Cezerye Lokum(Джезерьелукум)- Лукум,Которыйготовятизморковки。найтиегопросто,влюбомМагазинесосладостями。

шимит - постныебулочкискунжутомБулочки.simit(шимит),Которыепродаштнаулице,Тожевеганские。НовМагазинахикафе,внихмогутдобавлятьяйца。

КромеэтоговСтамбулесовсемнедорого(посравнениюсМосквой)продаютспелыефрукты - инжир,виноград,дыни,арбузы,изумительныесухофрукты - медоваякурага,высушеннаянасолнце,королевскиефиники,атакжеорехи。

Как видите, веганы в Стамбуле не бедствуют。7дВсенейнашегопутешествиямынаслаждалисьвкуснейшейедой,свежимифруктамиивосточнымидесертами!Напились гранатового сока на год вперед。Поездкаопределенноудалась。Янадеюсь,чтоэтаинформацияпоможеттем,ктопланируетпоездкувпрекрасныйгородСтамбул!

Добавлено:10октября2015.
7Комментариев

Комментарии.

gulya. 2015年11октября
Спасибо,чтоподелилисьтакойполезнойинформацией!Надешсь,чтополучитсяеюВоспользоваться(:ПобыватьсяВСтамбуле - МояМечта!

Формаответа.

Vegelicacy 12октября2015.
Спасибо,Гуля!ятоженадеюсьнаэто;)

Формаответа.

艾琳娜 12октября2015.
Стольковсегонеонеоного,Красивогои,Наверняка,вкусного!Исамоеневероятное - чтовсюэтовмусульманскойстране!Спасибо,Вика,Завашиинтересныепутешествия,поискииэксперименты!

Формаответа.

Vegelicacy 13октября2015.
Мысаминеожидалитакогоразнообразиявег-заведенийвстамбуле))все-такимирнестоитнаместе!

Формаответа.

Кристина 17июня2016.
Доброговремени)увасестьканалнаштубе?

Формаответа.

Vegelicacy 6Иэля2016.
Добрыйдень)Нет)

Формаответа.

Алина 2016年30августа
Оченьполезнастатья!Единственное,СТелефонаоченьСложноПрочитатьадреса,шрифтицвет

Формаответа.

Привет,менязовутВика,яавторсайтаVegelicacy.com。РадаприветствоватьВаснастраницахмоегоблога,гдеясбольшимудовольствиемделюсьсВамисвоимикулинарнымиоткрытиями,историямиизжизни,вдохновляющимимыслямиипростотем,чемхочетсяподелиться。Подробнее