Приключения Веганов в СтамбулеПолезнаяинформацияопутешествиивСтамбул,столицуТурции。Обзорвеганскихивегетарианскихресторанов,атакженациональныхблюдбезживотныхпродуктов。 Цены,приведенныевстатье,актуальнына2015год。Рублевыеэквивалентыценрассчитанынаоснованиикурсавалютнамоментнаписаниястатьи:1турецкаялирар≈22ублям。 Друзья,Какмногиеизвасужезнают(Те,Ктоитаетмойинстаграм), в сентябре мы с Васей съездили в Стамбул。Кэтомугородумыотносимсясбольшойтеплотой,стехпоркакпобывализдесьлетом2013года。Внашувторуювстречумыпрониклиськнемуещебольшейсимпатией,ведьвэтотразмыпознакомилисьсвегетарианскойжизньюстамбульцев。Оказалось,чтовопрекивсемстереотипам,травоядныевСтамбулечувствуютсебяоченьдажехорошо。Множествоспелыхфруктов,рекисвежевыжатогогранатовогосока,вегетарианскиерестораны——вотобэтомвсемяихочувамрассказать。 Москва-Стамбул-МоскваИзмосквывстамбулиобратнонасдоставилиТурецкиеАвиалинии。заранеезаказаласпециальноепитание:Веганское(VGML)длявасиифруктовуютарелку(FPML)дляменя。 Специальноепитаниепредоставляетсябольшинствомавиакомпаниймира。Каждыйпассажирвправевоспользоватьсяэтойбесплатнойопцией,но,какпоказываетпрактика,малоктоонейзнает。Длявегетарианцевсуществуетнескольковариантовбортовогоменю,естьвариантыдлявегановисыроедов。Чтобыразобратьсявтипахспецпитания,прочитайтемоюстатьюПитаниевегетарианцанабортусамолета。 Уровеньсервисаутурецкихавиалинийвысокий,питаниевыглядитвполнеприлично。 VGMLнаборсостоялизтушеноговтоматномсоусешпинатасрисом,тушенойстручковойфасоли,нарезанныхфруктов,булочки,постногоспредаиродниковойводы。Всевполнесъедобное,особеннопосравнениюспитаниемнарейсахАэрофлота。 Питание FPML немного подкачало。Помимофруктоввнаборебылмолочныййогуртсошпинатомитотсамыйпостныйспред。Нокакнипридирайся,всеравнолучше,чемвАэрофлоте。 Питаниенаобратномрейсевыгляделопрактическитакже。 ВегетарианскиересторанывстамбулеСогласносервису幸福(посостояниюнаоктябрь2015г)。вСтамбулеоткрыты34вег-заведения,представьтесебе!Мы побывали в 9。Дляудобствапутешественниковясгруппировалаотзывыпоместорасположениюкафе。 CigkoftemДобравшисьдонашихапартаментовисбросивчемоданы,Мырешилисходитьпоужинать。Таккаквремябылоужевечернее,Ехатькуда-тодалекосовсемнехотелось。ЗаглянуввприложениеHappyCow,яобнаружила,чтовстаромгороде,районеСултанахмет,гдемыостановились,естьтолькоодновегетарианскоезаведение,даиононеблизко。Вотктобымогподумать,чтовместе,прямо-такикишашемтуристами,Работаеттолькоодновегетарианскоекафе?дляменяэтотакиосталосьзагадкой。Норазужтаквышло,ивыбораунаснебыло,мырешилипрогулятьсядоэтогокафепешком,чтобынадышатьсятеплымвоздухомисильнееосознать,чтомывСтамбуле。 Интересно,чтотрадиционныйчи-кёфтеготовитсясдобавлениемсырогомяса,ноблагодарятребованиюминистерстваздравоохранения,запрещающемупродаватьмясо,непрошедшеетермообработку,вовсехзаведенияхобщепитатеперьпродаютвеганскийвариант。Анайтичи-кёфтевстамбулеможнонакаждомуглу。Кстати,Околочетвертивсехвегетарианскихзаведений,ПеречисленныхнаHappycow,Составляютвттакие«чи-кёфтешные»。 Адрес:Turgut Ozal Cad,No 13 / C,Yusufpasa / Fatih Контакты:Сайт.,+902125884010 Меню:Натурецком Рядом:СтанцияМетроАксарай 沙拉三明子房子ФалафельХаузанетвспискеHappyCow,потомукакресторанневегетарианский,новсе-такиярешиласходитьтуда,прочитавхорошиерекомендациисразувнесколькихвегетарианскихобзорах。◄тотнебольшойискромныйресторанАрабскойкухнирасположенвулочке,Отходяшейотплошадитаксим。falafelhouseбылоткрытотцомисыномизпалестиныв2006Году,инатотМоментэтобылопервоестамбульскоезаведение,предлагашееблюдаближневосточнойкухни。РесторанБыстрозавоевалПопулярность,Каксредиместныхителей,Такисредитуристов。 Вменюмноговариантовдлявеганов,ноестьиблюдаскурицей。Мызаказалиодинкомбоизфалафеля,хумусаитабуле。Идополнительнуюпорциюфалафеля(6лирз6шат)。Всебылооченьвкусно,атабуле——самыйнастоящий,согромнымколичествомсвежейзелени!Ценызакомбо——тарелки- 18 - 20лир(396 - 440年рублей),заотдельныепорциифалафеля,хумуса,табуле——по6 - 8лир(132 - 176年рублей)。 Адрес: Şehit Muhtar Bey Caddesi 19 Контакты:Сайт.,+902122537730 Меню: на турецком, английском Рядом:ПлощадьТаксим parСовсемнедалекоотплошадитаксимнаходитсястарейшийвегетарианскийресторанвгороде。ParsifalРаботаетС996Года,вляетсяоднимизЛучшихВегетарианскихЗаведенийвстамбуле。ИнтерьерВыполненвстилеевропейскогоКафесередины20Века。Старинныелюстры,Вешалкадляодеждыпривходе,Винтажнаямебельимножестводругихсимпатичныхмелочейсоздаштприятнуюатмосферудляужина。 вменюпарсифаляпредставленомножестворазнообразныхблюд,Включаяблюдатурецкойкухни。Веганскиеибезглютеновыеблюдаимештспециальныеобозначения,поштомуразобратьсявменюнесоставитникакогоТруда。 Мыпришливпарсифальоченьголодные,ТакКакДоэтогоЕздилинапринцевыострова,Ивесьденьнеели。ПоштомузаказалиБольшуюТарелку-Ассорти特价(38Лир,836Рублей)ИДолмувТоматномсоусе(17.5Лир,385Рублей)。Порцииоказалисьнастолькоогромные,чтополовинупришлосьзавернутьссобой。 Блюдо-ассортисостоитиздвухбореков(выпечкасначинкой),чечевичнойкотлеты,трехфаршированныхвиноградныхлиста(долма),овощноепюре,небольшаяпорциярисаимного-многоовощейгриль。Мнепоказалось,чтовсяеда,Кромедолмы,Быласлишкомирная,Особенноовоши - Ониутопаливмасле。КакнамПотомобъяснилнаштурецкийдруг,этооченьтипичнодлятурции。Вотдолмавтоматномсоусебылапревосходная,Нежныелистьяивкуснаяначинкаизбулгураиовошей! Адрес:Kurabiye Sokak No 9a,Beyoglu Контакты:фейсбук., + 902122452588 Меню: на турецком, английском Рядом:ПлощадьТаксим 社区厨房КомьюнитиКитчен - Веганскийресторанчик,Расположенныйнаулочкекумбарачи,отходяшейответвлениемотглавнойтуристическойулицыистикляль。ЕслиБудетеискатьштуулицу - Возьмитезаориентирзданиероссийскогопосольства。егонельзянезаметить,Настендахуворотвисятфотографиипутина。Сразузапосольством,ЕслиидтивнаправленииГалатскойБашни, - Нужнаянамулица。Вывескиуресторананет,Нотабличкасрко-горящимисловами«素食食品»Недастпройтимимо。 КафеКоммьнитиКитченещесовсеммолодое,емучутьбольшегода。Хозяйкакафе,оченьмилаяидушевнаяженщинапоимениОй,ярадушновстречаетгостей。На диване, развалившись, спит кот。Ойярассказаланам,чтораньшеработалашеф——поваромвитальянскомресторане。Нопослетогокаксталавеганом,решилаоткрытьсвоевеган-кафе。В社区厨房частопроводятсямастерк——лассыпоприготовлениювеганскихблюд。В меню много адаптированных блюд турецкой кухни。 Нашзаказ——веганскийискандеркебаб(соевоемясовтоматномсоусе,подаетсясрисовымйогуртом),турецкаяпиццалахмаджун,долмаизсушеныхбаклажановсначинкойизриса,овощейикедровыхорешков,тушенаяфасольиайранизрисовогомолока!Все было очень вкусно и по-домашнему сытно。Теперьмыможемсказать,чтопопробовалинастоящуютурецкуюкухню!Ссобоймывзялиещ2ебанановыхпеченьябезсахараимаффин。За все все это заплатили 61 лиру (1342 рубля)。 Адрес: Kumbaracı Yokuşu 57/ A, Beyoğlu Контакты:фейсбук., + 905346366703 Меню: на турецком, английском Рядом:ул。Истикляль,Российскоепосольство EcoIstHanНижепоулицеИстикляльможнонайтиЕщеодноВеганскоефе。ДляэтогонадодойтидоГалатскойбашни,найтилестницу,гдевсегдабольшаяочередьнавход,испуститьсявулочкуКамекан,котораяначинаетсяпрямонапротивэтойлестницы。Интерьервкафедонельзяскромныйипростой。 Ноштокомпенсируетсяоченьинтереснойзадумкой。Всестеныувешаныиллюстрациямипосетителей。Каждыйжелашийможетчто-нибудьнарисоватьиоставитьпосланиеследушимГостям。Рассматриватьрисункиоченьинтересно,понимвидно,чтовкафепобывалилюдиизразныхстран,Дажеизновойзеландиикто-ТоБыл。 МытожерешиливнестивкладвУкрашениестены。НарисовалиПрогрессивногоРусскогоМедведя,КоторыйоченьлюбитМалину,Носовсемнелюбитмед,Потомучтонехочетопчелок。Русскиймедведькричит,чтовроссииитожеестьвеганы。 Основное блюдо в ЭкоИстХан - фалафель。Но фалафель не совсем обычный - внутри начинка。Начинкиможнозаказатьнавыбор-кабачок,грибы,баклажан,острыйтоматныйсоу,скапуста,хумусилишпинат。Понятиянеимею,какониделаютфалафелисначинкой,ноэтооченькреативно,нигдетакогоневидела!Фалафельможнозаказатьвлаваше(8лир,176рублей)илинатарелкессалатом,хумусомитахини(15лир,330рублей)。 Такжевменюестьсвежевыжатыесоки(7лир,154рубля),смузи(9лир,198рублей),чаиикофе。Мывзялидватурецкихчаяпо3лиры(66рублей)идвамаффинатожепо3лиры(66рублей)заштуку。Покапиличай,отсоседейпокарнизукнампришелоченьсимпатичныйкотейкаисоставилнамкомпанию。 Адрес:7,百家大斯科克,Beyoglu Контакты:фейсбук., + 905073758904 Меню: на турецком, английском Рядом:ГалатскаяБашня tenВтотдень,когданасзанесловTenefus,мывстретилисьснашимтурецкимдругомОзаномихотелиотвестиеговвегетарианскийресторан帕西发尔。НопозаконуподлостиименновтотденьПарсифальбылзакры,типришлосьискатьдругоекафепоблизости。Так мы и попали в Тенефус。Когдамызашливнутрь,яподумала:кудаэтомыпопали?,Темнолюдейпочтинет,даещеикурятвпомещении(чтовТурциисчитаетсянормой)。И,судяпоудивленнымлицам,кажется,настамтожеособонеждали。,чХорошотоснамибылОзан,онпомогнампообщатьсясхозяевами。 Тенефус-этодействительнонестандартноекафе,этоместодлясвоих,тамнедорогоивосновномтамобитаютстуденты。Едавосновномвеганская,тольконазавтракготовятчто——тосяйцами。Меню нет, каждый раз что-то новое。Держат Тенефус два друга。По-английски,ксожалению,почтинеговорят,нослововеганпонимают。 Нас накормили тем, что было。Турецкиефаршированныечечевицейиовощамиперцы,тушеныеовощивмаслеилюбимыйсалатроссиянина-помидорыиогурцы。Эх, не удалось вызвать восторг у Озана。Ну да ладно, как-нибудь в другой раз。 Адрес:AynalicesMe Caddesi 16/2,Beyoglu Контакты:фейсбук., + 905072491606 Меню:нет Рядом:УлицаИстикляль 圣雄咖啡馆Махатмаивсекафе,окоторыхпойдетрассказниже,находятсявазиатскойчастиСтамбула。Добратьсятудаможнонамармарае,этотакоеметро,котороеидетподводойисоединяетевропейскуюиазиатскуючастигорода。Ближайшая станция метро называется Айриликчешме。 Веган-кафемахатмапонравилосьмнебольшевсего,Вомногомблагодаряркомуинтерьеруипозитивнойатмосфере。Приятнобылопосидетьзастоликомнаулицеипонаблюдать,Какмедленнопротекаетизньвнетуристическомстамбуле。Но,Несмотрянаспокойствиевокруг,Махатма - Популярноеместо,повечерамтамАнюлаг!Радостноососососознавать,чтодажевбезлюдномРайоневеганскоекафепроцветаетает。 Адрес: 50/A Macit Erbudak Sokak, Kadikoy Контакты:фейсбук.,+905356083280 Меню:Натурецком Рядом:СтанцияметроAyrılıkçeşme KomsuCafé.Погулявпоазиатскойстороне,передтем,какехатьобратновЕвропу,мызашлиещеводноинтересноевег-кафе,расположенноевдвухблокахотМахатмы。ИнтереснооноТем,чтовнемнетцен,ОбслуживашегоПерсоналаиникакихформальностей。Выприходитетуданевгости,АкакКСебедомой:Берететарелку,Набираетевнееду,Которуюнайдетенакухне,ДелаетесебечайилиКофевБаре。Можетедажепринестипродуктовиприготовитьсами。Платитьнужнопосправедливости - Столько,СколькоСчитаетенужным。 Владельцыкомсу - Семеродрузейспрогрессивнымивниверятвдоброисправедливость,исчиташт,чтонашмирслишкомпомешалсянаденьгах。Нопризнаштся,чтосконцепциейсвободныхценвыживатьимсложно,Многиепонимаштидешпревратно,инеплатятсовсем。 Каждый день друзья по очереди готовят в Комсу。Еслихотитепокушатьвэтоммест,еприходите3чкасам,кэтомувременивсяедабудетготова。После 8 уже обычно ничего не остается。Вменювегетарианскиеивеганскиеблюдатурецкойкухни,киши,пироги。 Адрес:83 / A Uzun Hafiz Sokak,Kadikoy Контакты:фейсбук.,+902164184679 Меню:нет Рядом:СтанцияметроAyrılıkçeşme 紧咄咄逼人ВэтоместомыпопалисовершенноСлучайно。Возврашаясьвечеромкстанцииметро,МыувиделибольшоескоплениемолодежиузданиянапротивКафеМахатма。чистоизлюбопытствамызашливнутрьспросить,чтоздесьпроисходит,иоказалось,чтоэтопразднуетсяоткрытиеновоговеганскогокафе。юху-у-у!МыпознакомилисьсеговладельцемоусомиобешалиВернутьсянаследушийдень。 ещемыпорасспрашивалиоусапроТо,КакОбстоятделасвеганствомвтурции。Онсказал,чтовсебольшеибольшелюдейосознаютсвязьмясасубийстваминаскотобойнях,исредимолодогопоколениявеганствопостепенностановитсяпопулярным。Приятнопообщатьсясединомышленникомиздругойкультурыипонять,Какмногоенасобъединяет! Основаменю紧张的攻击性 - Веган-бургеры,Стоятпо9лир(198Рублей)。Такжеестьзавтраки(7-10Лир,154-220Рублей),Десерты(4-8Лир,88-176Рублей),Напитки。 МызаказалиБлюдоСуджук,представляшееизсебясосискивтоматномсоусе。Сосискиребятаготовятсамиизнутовоймукииглютена。иострыйчечевичныйбургер,которыйбылнастолькоострый,чтовортуслучилсяпожар!Поштомуесливынелюбителипогорячее,лучшепредупреждайтеобэтом。Номыостроелюбим,инамоченьпонравилось。 Адрес:83 / A Uzun Hafiz Sokak,Kadikoy Контакты:Сайт.,фейсбук., + 905535249810 Меню: на турецком, на английсом Рядом:СтанцияметроAyrılıkçeşme Веган-едавстамбулеКромечи-кёфте,окоторомяписалавыше,встамбулеповсеместнопродаштжареныекаштаныикукурузу。Кукурузастоит1.5Лиры(33Рубля)Заштуку,Каштаны - Около10Лир(220Рублей)За150Гр。Полезныйуличныйфаст-фуд。 Свежевыжатыйсокизгранатовиапельсиноввыжимаютпрямонаулице。Мыкаждоеутропилигранатовыйсок,которыйпокупалинедалекоотнашихапартаментов。Представьтесебе,100млгранатовогосокастоитвсего1.5лиры(33рубля),аапельсинового- 1лирур(22убля)。Эх, где еще такое бывает? Вкофейняхможнопопробоватьтритрадиционныхнав100%еганскихтурецкихдесерта。 Asure(Ашуре)——традиционноелакомство,котороепродаютвовсехчайных/кофейнях。Ашуреготовитсяизпшеницы,риса,фасоли,нута,сахара,сухофруктовиорехов。 Kabak Tatlisi(КабакТатлысы)- Десертизтыквысорехами。Ксожалению,Мытакегоинепопробовали,поштомуфотоизинтернета。 Cezerye Lokum(Джезерьелукум)- Лукум,Которыйготовятизморковки。найтиегопросто,влюбомМагазинесосладостями。
КромеэтоговСтамбулесовсемнедорого(посравнениюсМосквой)продаютспелыефрукты - инжир,виноград,дыни,арбузы,изумительныесухофрукты - медоваякурага,высушеннаянасолнце,королевскиефиники,атакжеорехи。 Как видите, веганы в Стамбуле не бедствуют。7дВсенейнашегопутешествиямынаслаждалисьвкуснейшейедой,свежимифруктамиивосточнымидесертами!Напились гранатового сока на год вперед。Поездкаопределенноудалась。Янадеюсь,чтоэтаинформацияпоможеттем,ктопланируетпоездкувпрекрасныйгородСтамбул! |
![]()
Новоевблоге |
Комментарии.
Формаответа.
Формаответа.
Формаответа.
Формаответа.
Формаответа.
Формаответа.
Формаответа.
Написатькомментарий.