Белки | 3гр。 |
Жиры | 0.3гр。 |
Углеводы | 2гр。 |
Энергия | 23ккал |
Полезностьшпинатасложнопереоценить,онпоправуможетназыватьсяоднимизсамыхполезныхпродуктов。ВоФранциишпинатназываютнеиначекак«королемовощей»заегомногочисленныецелительныесвойства。
Долгоевремяошибочносчиталось,чтошпинат - АбсолютныйрекордсменСредипродуктовпитанияпосодержаниююелеза。Порезультатамисследования1870Г.Немецкогоученогоэмилявольфа,На100гр。шпинатаприходится,целых35гр。елеза!насамомжеделе,исследовательзабылпоставитьдесятичнуюзапятуши,Такимобразом,увеличилСодержаниежелезавшпинатев10Раз。
Ошибку обнаружили более чем через 50 лет。По новым данным 100 гр。шпината содержат 3,5 гр。железа,чтосоответствуетпримерно20%рекомендуемойсуточнойнормыпотреблениядлявзрослогочеловека,что,давайтесогласимся,тоженемало。Крометого,шпинат——настоящийкладезьполезныхвеществ:витаминов,антиоксидантовимикроэлементов。
Шпинат——чемпионпосодержаниювитаминаK,отвечающегозаукреплениекостейизасворачиваемостькров。иИ это уже не миф。20гВсегор。шпинатавосполняютсуточнуюнормупотреблениявитаминаK。
Шпинаттакжелидируетпосодержаниювеществлютеинаизеаксантина,помогающихсохранитьздоровьеглаз。Регулярноепотреблениешпинатарекомендуетсялюдямсплохимзрениемитем,ктомноговременипроводитзакомпьютером。Крометого,питательныевеществавсоставешпинатазащищаютотдегенерациисетчатки——основнойпричинывозникновениятакназываемой«куринойслепоты»улюдейпожилоговозраста。
ЛистьяшпинатабогатывитаминамигруппыB,втомчисле-фолиевойкислотой,котораяучаствуетвобменевещест,ватакжеотвечаетзаобразованиеновыхклеток。Фолиеваякислотаособенноважнанараннихэтапахбеременностидляправильногоразвитияплода。
Шпинатблаготворновоздействуетнапищеварительнуюсистему。Заегоспособностьвыводитьшлаки,приэтомнетравмируяслизистыеоболочкижелудочно-кишечноготракта,шпинатпрозвали«метлойдляжелудка。”Шпинатнормализуетдеятельностькишечника,помогаетсправитьсясзапорами。
Шпинат——богатыйисточникминеральныхвеществ:кальция,калия,железа,цинка,мед,имагния,марганцаидр。Благодарявысокомусодержаниюмагния,шпинатпомогаетнормализоватьдеятельностьнервнойсистемы,повышаетработоспособностьистрессоустойчивость。
Высокоесодержаниебелкавсочетанииснизкокалорийностьюицелымбукетомполезныхвеществделаетшпинатпродуктомномеродиндлятех,ктохочетпохудеть。Употреблениешпинатарекомендуетсялюдямсизбыточнымвесомивысокимуровнемхолестеринавкров。и
Однакоушпинатаестьодиннедостаток。старыелистьяшпинатанакапливаютщавелевуюкислоту、котораяопаснадлялюдейсмочекаменнойболезнью。Шпинаттакжепротивопоказанпринекоторыхзаболеванияхпочек,желчногопузыря,подагре。
Припокупкешпинатанеобходимовыбиратьмолоды,есвежиелистья。Ониотличаютсякороткимимягкимистебелькамиитонкимилистьямиярко——зеленогоцвета,безкаки,хлибопятен。Чеммоложерастени,етемменьшевнихсодержаниещавелевойкислоты。
Хранитьшпинатнужновхолодильнике,упаковаввцеллофановыйпакет。Некладителистьяшпинатаблизкокяблокамилибананам——онивыделяютэтилен,которыйспособствуетбыстройпорчешпината。Такженеследуетмытьшпинатдомоментаприготовления,иначелистьяиспортятсябыстрее。,чПомнитетовсвежемвидешпинатнеможетхранитьсядолго,используйтееговтечени2 - 3денейсмоментапокупки。
Листьяшпинаташирокоиспользуютсявкухняхмногихстран。Шпинатупотребляютвсыромизамороженномвиде,варят,тушат,запекают。Благодаряегонейтральномувкусушпинатотличносочетаетсясомногимипродуктами。
Молодыелистьяшпинатаможноупотреблятьвлюбомвиде,астарыелистьярекомендуетсяподвергатьтермообработке,чтобынейтрализоватьдействиещавелевойкислоты。
Непосредственнопередприготовлениемшпинатнеобходимохорошопромытьотостатковпочвыидругихзагрязнений。
Екатеринамедичи,ПравившаявоФранциивовторойполовине16Века,БылаБольшойЛюбительницейшпината。Онапросиладобавлятьеговкаждоеблюдодонакоролевскомстоле。
ВовремяпервоймировойВойныфранцузскихсолдат,ПотерявшихмногоКрови,Лечиливинамисдобавлениемсокашпината。
Комментарии
Написатькомментарий