Регистрацияза10Секунд Забылипароль吗?
Русский

ОливковоеМасло

Пишеваяценностьна100г.

белки. 0гр。
Жиры 99.8гр。
Энергия 898Кккал。
Углеводы 0гр。

Поделитьсясдрузьями.

Оливковоемасло——сердцеСредиземноморскойкухни,получившейпризнаниеиширокоераспространениеповсемумиру。АнтичныйпоэтГомерназывалоливковоемасложидкимзолотом,Гиппократизучалегополезныесвойства,аиспанскийпоэтФедерикоГарсияЛоркаслагалвегочестьстихи。

Оливковоемасло

Источник картинки - сайтBELUCCIPREMIUM

изистории.

Известно,чтоОлива - ОднаиздревнейшихвМиреплодовыхкультур。ПервымикультивироватьоливковоедеревоначалидревниеЕгиптянепримерно6-7ТысячЛетназад。издревнегоегиптаОливузавезливДревнюгрецию。РаспространениегреческихколонийпоспособствовалобыстромураспространениюоливковойкультурыповсемурайонуСредиземноморья,гденасегодняшнийденьпроизводитсяоколо99%всегооливковогомасла。

ВДревниевременаОливусчиталиСвяшеннымдеревом,АоливковаяветвьбылаСимволомМираипримирения。Вовременапервыхолимпийскихигрпобедителиполучаливенок,сплетенныйизветвейдикойоливы,ноглавнойнаградойбылооливковоемасло,ценившеесятогданавесзолота。

Полезныесвойства

Оливковоемаслооченьполезнодлясердцаисосудов。Статистикапоказывает,чтосмертностьотинфарктовввсредиземноморьезначительнониже。Секретоливковогомасла - ввысокомсодержаниимононенасыщенных(прощеговоря«полезных»)жиров,благодарякоторымпонижаетсяуровеньхолестеринавкрови。РегулярноепотреблениевпишуоливковогоМасласнижаетРискРазвиияТакихзаболеваний,КакАтеросклероз,диабет,Болезньальцгеймера。

Оливковоемаслоблаготворновлияетнадеятельностьпищеварительнойсистемы。Благодарявысокомусодержаниювнемолеиновойкислоты,оливковоемаслонейтрализуетдействиеактивныхвеществвжелудочно-кишечномтракте,,итакимобразом,служитотличнымсредствомпрофилактикижелудочно-кишечныхзаболеваний,втомчисле,язвыжелудка。

Несмотрянавысокуюкалорийность,оливковоемасломожнопричислитькдиетическимпродуктам,таккакегопотребление(внебольшихколичествах)способствуетуменьшениюаппетита,улучшениюобменавеществ,выведениюшлаковитоксинов。вдовесок,ОливковоемаслоУСваетсяорганизмомнавсе100%。

воливковомМаслесодержатсяВитаминыA,D,K,E,Составляшиеотличныйкомплексдлякожи。Несекрет,чтооливковоемаслоактивноИспользуштвКосметологии。Деловтом,чтооливковоемасловбольшомколичествесодержитвитаминe,СильнейшийАнтиоксидант,Которыйоказываетомолаживающеедействие。

Внастоящеевремяисследователиактивноизучаютпротивораковоедействиеоливковогомасла。Потреблениеоливковогомасласнижаетрискразвитияракагруд,идыхательныхпутейижелудочно-кишечноготракта。

ИспользованиевКулинарии.

вевропейскихстранахоливковоемаслоИспользуютТакже,Какунас - Подсолнечное,ТоЕсть,Практическидлявсехцелей。Применениемаслаоливывсвежемвиде - бесспорно,неоценимаяпользадляздоровья,нопреждечемиспользоватьоливковоемаслодляжаркиизапекания,необходимоучестьнекоторыенюансы。

Какивсерастительныемасла,оливковоетеряетсвоиполезныесвойствапринагреваниивыш60герадусов。Поварасоветуютнепереводитьнажаркудорого,евысококачественноемаслокласса额外ещеипотому、чтопринагреваниионотакжетеряетсвойвкусиаромат。

Важнотакжеито,чтопривысокихтемпературахмаслостановитсянепростомалополезным,ноивредным。Длякаждогомасласуществуетопределеннаятемпературадымления,вышекоторойнагреватьегонельзя,таккаквнемобразуютсяканцерогены。Поэтомуготовитьрекомендуетсянатоммасле,котороеимеетнаибольшуютемпературудымления。

СредисортоволивковогоМасла,НаименьшейтемпературойдымленияОбладает特级初榨橄榄油(ОК.150Градусов),инаибольшей - 轻橄榄油(ОК.240Градусов)。длясравнения,Подсолнечноемаслоначинаетдымитьсяпритемпературе230градусов,Поштому,учитываяразницувцене,готовитьнанемболеерационально。

Какие бывают виды оливкового масла

额外维珍橄榄- Нерафинированноемаслоолодногоотжима。этонаиболеекачественноемасло,Котороевыжимаштизоливоквденьсбора。Надпись特遣处女ГарантируетКислотностьменее1%。чемнижекислотность,темвыекачество,итемменьшесрокгодностиМасла。

Наупаковкемасла特级初榨такжеможновстретитьаббревиатуры计划下,显卡и生物。

Надпись.夹住(Denomimazione di Oridine Protetta)означает,чтовсешагипроизводственногопроцессапроходиливодномрегионе。Это элитное масло очень высокого качества。

IGP.(Indicazione Geografica Protetta)——значит,чтопроцесспроизводствапроходилподжесткимконтролем,однакочастьпроцессапроходилазапределамиобозначенногорегиона。

Маркировка生物学аачает,чтомаслобылоизготовленоизоливок,Вырашенныхбезпримененияхимическихудобрений。

处女橄榄- - - - - -такженерафинированноемаслохолодногоотжима,стемлишьотличием,чтоегополучаютизболеезрелыхплодов,чеммаслоклассаэкстра。Кислотность этого сорта не может превышать 2%。Повкусуиароматуоноуступаетмаслу特级初榨,востальном——этохорошеемасловысокогокачества。

橄榄, 100%的橄榄,——всеэтоназваниядлясмесирафинированного(тоестьочищенногоспомощьюхимическихпроцессов)инерафинированногомасел。Полезныесвойства,окоторыхнаписановданнойстать,еникакогоотношениякэтимвидаммасланеимеют。Этисортанепредназначеныдляиспользованиявхолодномвиде。

橄榄——полностьюрафинированноемасло,предназначенодлятермообработки。

果渣橄榄——маслосамогонизкогокачества,котороеполучаютизтого,чтоосталосьпослепервогоотжима。Чтобыизвлечьмаслоизвторичногосырья,применяютсяхимическиеметоды。Этосамоедешевоеинеполезноемасло,котороечастоиспользуютвместахобщегопитания。

Оливковоемасло

Источник картинки - сайтBELUCCIPREMIUM

Каквыбрать.

1.Конечно,перво,еначтонужнообратитьвнимани——эетоСортМаслаистранаизготовления。Считается,чтолучшеемаслопроизводятвИталии,Испании,Греции,Турции。Убедитесь,чтомаслобылопроизведеноиразлитоводнойстран——эетосвоегородагарантиякачества。

2.упаковка。этодолжнабыть.стекляннаязатемненнаябутыль。Еслиуваснебольшаясемья,ивыупотребляетемаслоневтакихколичествах,какжителиГреции,лучшевыбиратьнебольшуютару,таккакхорошеемаслобыстротеряетсвоиполезныесвойства。

3.Срокгодности。ПринципПрост -чем свежее, тем лучше

4.Нестоиториентироватьсянацветмасла-оннеявляетсяпоказателемкачества,таккакзависитотмногихфакторов。

Хранениемасла

ранитьОливковоемаслоРекомендуетсявПрохладномТемномМесте,Ноневхолодильнике。Принизкихтемпературахмасловыделяетестественныйосадокввидебелыххлопьев,Которыеисчезаштприкомнатнойтемпературе。ВыделениеосадканикакневлияетнакачествоМасла。

Обязательнозакрыватьмаслоинеоставлятьподпрямымисолнечнымилучами。Современеммаслотеряетсвоиполезныеивкусовыесвойства,поэтомуупотребитемасловтечениемесяцапослеоткрытиябутыли。

Интересныефакты

ВДревнейГрециичеловека,срубившегооливковоедерево,приговариваликсмерти。

ПобедительдревнихОлимпийскихсоревнованийпоходьбеПолучал2.5ТонныоливковогоМасла。

СреднестатистическийгражданинГрециипотребляет17литроволивковогомаслаежегодно。

НаостровеКритпроизрастаетсамоедревнееоливковоедерево,возрасткоторогооцениваетсяв3000лет。Деревоявляетсяохраняемымпамятникомприродыидосихпорприноситплоды。

ОливковоеМасло:рецепты

Комментарии.