Белки | 4гр。 |
Жиры | 1.1гр。 |
Углеводы | 68年гр。 |
Энергия | 297年ккал |
Асафетида-индийскаяспециясярков——ыраженнымлуково——чесночнымароматом。Несмотрянато,чтоееназваниедословнопереводитсякаквонючаясмола,асафетидаполучилаширокоераспространениевкулинарииблагодарясвоимполезнымсвойствам。
Асафетида-этовысушеннаясмолатемноб,урогоцвета,которуюполучаютизкорнейрастений竹板阿魏(лат)。Смолаимееточеньрезкийвкусиедкийзапах,поэтому、чтобыуменьшитьихинтенсивность,обычноееразбавляютрисовой,пшеничнойиликукурузноймукойипродаютввидепорошка。ВИндииможнокупитьсмолувчистомвиде,однакоеенеобходимообжариватьпередиспользованием。
ВИндийскойкулинарииасафетидаявляетсяоднойизбазовыхспеций。Еедобавляютвкарри,супы,блюдаизбобовыхиовощей,приправыисоусы。Асафетидазанимаетпочетноеместовведическойкулинарии,посколькуслужитальтернативойлукуичесноку。
Асафетидаотличносочетаетсясорехами,крупами,бобовымиигрибами。Добавлятьеенужновмалыхколичествах,ахранить——взакрывающейсяупаковке,чтобыпредотвратитьраспространениееерезкогозапаха。
Сдревнихвременасафетидаизвестна,какмощныйстимуляторпищеварительнойсистемы。ВИндиишутят,чтоспомощьюасафетидыможнопереваритьдажегвозди,ивэтойшуткеопределенноестьдоляправды。Асафетидаспособнанейтрализоватьгазообразовани,епоэтомурекомендуетсядобавлятьщепоткуасафетидыприприготовлениибобовых,картофеля,капустыидругихпродуктов,вызывающихповышенноегазообразование。
Асафетидаявляетсяэффективнымантивируснымсредством,котороепомогаетсправитьсяспростудойигриппом。ВИндииасафетидутакжеиспользуют,какнародноесредствовлечениигинекологическихзаболеваний,импотенци,инервныхрасстройст,ватакжедляснятиязубнойболи。
АсафетидамалораспространеназапределамиИндии,поэтомунайтиеенетакпросто。Асафетидуможнокупитьвмагазинахиндийскихспеций,киоскахприкришнаитскиххрамах,многочисленныхинтернет——магазинах。
Яневстречалаасафетидувмосковскихсупермаркетах,однакосовершеннослучайнокупилаеевТвери,всупермаркетеКарусель,где,кмоемуудивлени,юбылоченьхорошийвыборспеций。
ВИндиипевцыупотребляютасафетидупередвыступлением,чтобысмягчитьголос。
Комментарии
Формаответа
Написатькомментарий