асафетида.

Асафетида - Индийскаяспециясрко-выраженнымЛуково-есночнымароматом。Несмотрянато，чтоееназваниедословнопереводитсякаквонючаясмола，асафетидаполучилаширокоераспространениевкулинарииблагодарясвоимполезнымсвойствам。

Асафетида - этовысушеннаясмолатемно-бурогоцвета，КоторушполучаштизкорнейрастенийFerulaSafetida（Лат。）。Смолаимееточеньрезкийвкусиедкийзапах，поэтому，чтобыуменьшитьихинтенсивность，обычноееразбавляютрисовой，пшеничнойиликукурузноймукойипродаютввидепорошка。виндииможнокупитьсмолувчистомвиде，ОднакоЕЕНеобходимоОбжариватьпередиспользованием。

ПрименениеАсафетидывКулинарии

виндийскойКулинарииАсафетидавляетсяоднойизбазовыхспеций。ЕедобавляютвКарри，Супы，БлюдаизБобовыхиовошей，Приправыисоусы。Асафетидазанимаетпочетноеместовведическойкулинарии，ПосколькуслужитАльтернативойлукуичесноку。

Асафетидаотличносочетаетсясорехами，Крупами，Бобовымиигрибами。Добавлятьеенужновмалыхколичествах，Ахранить - Взакрывашейсяупаковке，чтобыпредотвратитьраспространениеерезкогозапаха。

Полезныесвойства

СДревнихвременАсафетидаизвестна，КакМощныйстимуляторпишеварительнойсистемы。виндиишутят，чтоспомошьюАсафетидыможноПереваритьдажегвозди，ивэтойшуткеопределенноестьдоляправды。Асафетидаспособнанейтрализоватьгазообразование，поэтомурекомендуетсядобавлятьщепоткуасафетидыприприготовлениибобовых，картофеля，капустыидругихпродуктов，вызывающихповышенноегазообразование。

АсафетидавляетсяэффективнымАнтивируснымсредством，Котороепомогаетсправитьсяспростудойигриппом。ВИндииасафетидутакжеиспользуют，какнародноесредствовлечениигинекологическихзаболеваний，импотенции，нервныхрасстройств，атакжедляснятиязубнойболи。

Гдеможнокупитьасафетиду

АсафетидаМалоРаспространеназапределамииндии，Поштомунайтиенетакпросто。АсафетидуможноКупитьвМагазинахИндийскихСпеций，КиоскахПриКришнаитскиххрамах，Многочисленныхинтернет-Магазинах。

Яневстречалаасафетидувмосковскихсупермаркетах，однакосовершеннослучайнокупилаеевТвери，всупермаркетеКарусель，где，кмоемуудивлению，былоченьхорошийвыборспеций。

Интересныйфакт.

ВиндиипевцыупотребляютАсафетидупередвыступлением，чтобысмягчитьголос。