ПельменисГрибами

Промойте грибы， нарежьте мелкими кубиками。Луковицу очистите， мелко порубите。

Выложитегрибынасухуюразогретуюсковороду、накройтекрышкой。Когдагрибывыделятжидкость,крышкуснимитеитушитенасильномогн,епокавсяжидкостьневыпарится。

1Добавьтестоловуюложкумасла,лукиготовьтенамедленномогн10еминут。Снимите с огня， поставьте остывать。

Тем временем приготовьте тесто。Вмискесмешайтемукус1чайнойложкойсоли,залейте3/4стаканакрутогокипятка,добавьтемаслаихорошовымеситетесторуками。У Вас получится эластичное мягкое тесто。

Отщипнитепримерночетвертьтеста,раскатайтескалкойвтонкий,нонепрозрачныйпласт。Небольшим стаканом диаметром 6 см。вырежьтекружочкитеста。Оставшиесялоскуткитестасоберите,добавьтеещетеста,сновараскатайтеивырежьтекружки。Продолжайте， пока не израсходуете все тесто。

Всерединукаждогокружкаположитенемногогрибов。Нестарайтеськластьслишкоммногоначинки——тестобудетслишкомтонкимиможетпорватьсяприварке。

Сложитекружоктестапополам,Соединитекрая,хорошозащипнитепальцами,образовавободоквокругначинки。

Теперьсоединитеконцы,наложиводиннадругой,икрепкоприжмите。Слепите таким образом все пельмени。У меня получилось 40 шт。

Опустите пельмени в кипящую подсоленную (1 ч。л) воду， добавьте пару лавровых листочков。Вначалеваркиаккуратнопомешивайтепельмени,чтобыонинеприлипликодну,дотехпорпокаониневсплывутнаповерхность。

Послезакипанияваритенамедленномогне5 - 6минут。,Подавайтеполивмаслом,посыпавчерныммолотымперцемизеленью。